Лосось (сёмга)

Salmo salar
Лосось

Лосось представляет одноимённое семейство рыб. В быту эту рыбу называют также и форелью. Также лососем или форелью часто называют и различные подвиды данного семейства. Непосредственно лососем названа сёмга вообще, вернее, она уже будет являться Атлантическим лососем.

Атлантический лосось, сёмга, озёрный лосось, благородный лосось и балтийский лосось (лат. Salmo salar) — вид лососёвых рыб из рода лососей.

Это проходная форма рыбы, она обитает в северной части Атлантического океана. Заходит на нерест в реки от Португалии и Испании до Баренцева моря.

Озёрная форма в России есть в озере Имандра, системе озёр Куйто (Верхнее, Среднее и Нижнее), Нюкозеро, в озерах Каменное, Выгозеро, Сегозеро, Сандал, Янисъярви, Онежское и Ладожское, в Европе — в Норвегии, Швеции, Финляндии.

Ранее по Западной Двине, Неману и Западному Бугу лосось поднимался до пределов Беларуси: в верховьях Западной Двины были известны его крупные нерестилища. В настоящее время эти рыбы полностью выпали из этих водоёмов, что, по-видимому, связано с обмелением и загрязнением рек и строительством на них гидросооружений.

В связи с прогрессирующим падением численности, лосось был включён в Красную Книгу различных стран, в том числе и Беларуси.

Половозрелой становится в возрасте 5 лет. Для икрометания входит в реки, часто на значительные расстояния к нерестилищам, сохраняющимся на длительное время.

Атлантический лосось может достигать длины 1,5 м и массы 43 кг. Живёт до 13 лет.

Мясо лосося по справедливости считается лучшим из доставляемого нашими туземными рыбами, но уступает уже мясу кумжи, еще более мясу хариуса и сига и более всего мясу гольца. Оно ценится лишь до тех пор, пока имеет красный цвет; ставши белым, оно не только обесценивается, но даже считается вредным.