добыча

Чёрная икра

Чёрная икра

Чёрную икру добывают из осетровых видов рыб в основном из Каспийского и Азовского морей. Эти виды рыб одни из самых древних и одни из самых ценных. Количество осетровых неуклонно сокращается год от году. В настоящее время в России запрещён промышленный лов этой рыбы, что ещё больше увеличивает и так высокую стоимость чёрной икры.

Когда полюбили икру?

Когда полюбили икру

Икру различных рыб любили есть с незапамятных времён. Существуют сведения, что задолго до Рождества, в Египте и ряде других стран, люди солили и обрабатывали чёрную икру осётра.

На Руси чёрную икру любили не меньше. В основном её сушили, чтобы она дольше сохранялась. Так как этот продукт весьма сытен, то сушеную икру часто брали с собой в путешествия. Ели чёрную икру в основном люди небогатые.

RSS-материал