осётр

Тюмень собирается покорить потребителя искусственным деликатесом

искуственная чёрная икра

Решение принято: в Тюмени появилось собственное производство по выпуску искусственной чёрной икры. Первая партия уже сошла с заводского конвейера. Эта икра сразу же была направлена на экспертизу - и экспертиза прошла удачно. Теперь дело за малым: не останавливаться на достигнутом и увеличивать производство, а вместе с ним и рынки сбыта.

В Латвии работает уникальное производство чёрной икры

осётр

Ещё один игрок на рынке чёрной икры - латвийское предприятие Mottra. Изначально здесь занимались разведением пресноводных рыб ценных пород, сейчас же на фирме налажено производство чёрной икры путём дойки осетровых. Подобного производства больше нет нигде в Балтии. Дела у фирмы идут действительно хорошо, так что её хозяева планируют создать здесь научно-исследовательский центр мирового уровня. В конце мая на ООО Mottra наведались члены Дипломатического экономического клуба.

Искусственное выращивание осетра

Искусственное выращивание осетра

В настоящее время осётр является одним из редких видов рыб во многом благодаря пристрастию человека к чёрной икре. Но с угрозой вымирания осетровых не снизилась потребность людей в его икре, поэтому с каждым годом всё увеличивается браконьерство, что ещё больше усугубляет положение. Поэтому по всему миру, где раньше в больших количествах водился осётр, начинают интенсивно развиваться технологии и предприятия по выращиванию осетровых в искусственных условиях.

Откуда берётся чёрная икра

Откуда берётся чёрная икра

На нашем сайте много информации о чёрной икре, о её пользе, производстве. Но интересно ещё знать, какие они, осетровые, мечущие эту икру?

В настоящий момент в российских водах обитает 11 видов осетровых рыб, которые промышляются. К ним относят белугу, севрюгу и осётров (амурский, сибирский, сахалинский, атлантический, персидский, русский).

Когда полюбили икру?

Когда полюбили икру

Икру различных рыб любили есть с незапамятных времён. Существуют сведения, что задолго до Рождества, в Египте и ряде других стран, люди солили и обрабатывали чёрную икру осётра.

На Руси чёрную икру любили не меньше. В основном её сушили, чтобы она дольше сохранялась. Так как этот продукт весьма сытен, то сушеную икру часто брали с собой в путешествия. Ели чёрную икру в основном люди небогатые.

RSS-материал