Рыбец, особенно многочисленный в бассейне Балтийского моря, также известен как вимба или же сырть. Среди донских казаков распространено и другое название рыбы рыбец - рыбчик. Однако как не называй, рыбец всё равно является представителем семейства карповых отряда карпообразных. Наиболее близкий к рыбцу вид - это лещ.

Обитает рыбец в бассейнах Северного, Балтийского, Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Представлен проходными и полупроходными формами. Вообще родина рыбца - Средняя Европа. Его вовсе нет во Франции и, по-видимому, в Испании и Италии; но он довольно обыкновенен во всей Германии и Австрии, даже Англии и Швеции.

на территории бывшего СССР представлены 3 подвида: сырть (длина тела до 50 см, весит до 3 кг) — в бассейне Балтийского моря; черноморский Рыбец (длина тела до 40 см, весит до 0,8 кг) — в бассейнах Чёрного и Азовского морей; каспийский Рыбец (длина тела до 27 см, весит до 360 г) — в бассейне Каспийского моря.

По своему удлиненному, выдающемуся носу, который совершенно прикрывает рот, сырть легко отличается от всех других рыб, и её можно смешать только с подустом, который действительно представляет с ней некоторое сходство. Но подуст гораздо уже рыбца, имеет совершенно другой цвет и узкий заднепроходный плавник (с 15 лучами, у сырти 21-25).

Цвет сырти значительно изменяется по временам года. Весной, перед метанием икры, она принадлежит к числу наиболее красивых наших рыб: вся спина делается у нее чёрной, середина брюха и нижние плавники - красными, а у самцов в это время на голове, жаберных крышках и по краям чешуи развиваются маленькие зерновидные бородавочки. Осенью и зимой спина у рыбца голубовато-серая, брюхо серебристо-белое и нижние плавники бледно-желтоватые.

Зимует рыбец в реках. Нерест у него в апреле — июне. Половозрелости рыба достигает ь в возрасте 3—5 лет. Самцы перед икрометанием приобретают более яркую окраску, на голове и теле появляется «жемчужная сыпь». Плодовитость до 115 тыс. икринок. Икрометание порционное.

Питается донными беспозвоночными. Рыбец употребляют в солёном, вяленом и копчёном виде. Для поддержания запасов проходного Рыбец создают нерестилища. Икру рыбы рыбец инкубируют на рыбоводных заводах.