Статьи с тегом: осетровые
Чёрная икра
Чёрная икра добывается из осетровых видов рыб, в основном из Каспийского и Азовского морей, и является одним из самых ценных и дорогих продуктов. По составу чёрная икра очень разнообразна, включая воду, большое количество белков и жиров, витамины (A, D, E), микроэлементы, аминокислоты, делая её высокоценным продуктом....
Откуда берётся чёрная икра?
Чёрная икра обычно ассоциируется с изысканностью и роскошью. Но откуда она берётся? Ответ - от осетровых рыб, и наша страна богата таким разнообразием видов. Есть 11 видов осетровых рыб в российских водах, которые промышляются. Это белуга, севрюга и различные виды осётров (амурский, сибирский, сахалинский, атлантический, персидский, русский). Также обитают шип, стерлядь, лопатонос и калуга....
Белуга, Осётр, Стерлядь: чёрная икра в деталях
Чёрная икра — это настоящий деликатес, и именно он является главной причиной, почему популярность икроносных рыб так велика. Сегодня мы подробно расскажем о трёх основных видах рыб, от которых получают чёрную икру. Белуга является самой крупной икроносной рыбой, представителем семейства осётров, и её икра считается особенно ценной....
Мифы и реальность о икре
Икра — это продукт, вокруг которого сформировалось множество мифов. Давайте разберем некоторые из них и узнаем, что на самом деле так, а что является мифом. Миф 1: Чёрная икра получается только от белуги. Истина: Чёрная икра может быть получена от нескольких видов осётровых рыб, включая белугу, осётра и севрюгу. Миф 2: Подделка икры легко определить на вид и вкус....