Исследователи из Университета Альмерии в Испании проанализировали икру 15 морских обитателей и нашли самые высокие концентрации омега-3 в икре трёх видов рыб.

За первые девять месяцев текущего года производство лосося в Чили достигло 289 100 тонн, что представляет собой 31,8% спад по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщили в Департаменте рыболовства SUBPESCA.

Микроавтобус УАЗ с красной икрой в одном из населённых пунктов Путивльского района Сумской области обнаружили вечером в понедельник, 9 ноября украинские пограничники. Об этом сообщает пресс-служба Сумского погранотряда. Во время проведения спецоперации на полевой дороге был обнаружен картонный ящик, в котором находились 92 банки с лососевой икрой и 25-килограммовый пластиковый контейнер с таким же деликатесом, передаёт Интерфакс-Украина.

Чёрная икра – крайне редкий и дорогой деликатес. Более 95%населения Земли не может себе позволить её употребление по причине высокой стоимости. Традиционно, чёрная икра ассоциируется с русской кухней и блинами. Икра из Уругвая – «странная» реальность - волжский осетр в окружении пальм и эвкалиптов!

Началось всё с того, что один предприимчивый уругваец Вальтер Алькадо, по совету русского друга, решил разводить осетров на реке Рио-Негро. Понадобилось для этого семь лет терпеливого и упорного труда, несколько миллионов долларов и помощь ученых из астраханского Каспийского института рыбного хозяйства.

Революционный, не имеющий себе равных интенсивный уход живыми клетками икры осетровых рыб, разработанный в лабораториях компании CLAPP. Как установлено, икра активизирует выработку бесценного белка - коллагена, количество которого с возрастом уменьшается. Коллаген, являясь неотъемлемой частью стенок и структуры клеток, отвечает за прочность, упругость кожи.

Чтобы сохранить популяцию осетров, необходимо побороть контрабандный вылов рыбы на икру. Но до тех пор пока "левый" товар продаётся и покупается, этого не произойдёт. Дабы распознать настоящую, выращённую на ферме икру, Свен Вюрц (Sven Würtz) из немецкого Института экологии водоёмов и рыболовства предлагает использовать особые метки.

Магаданские пограничники задержали на рейде бухты Нагаева шхуну РМА 35-19 с более чем 2,7 тонны нелегальной красной икры, сообщил РИА Новости в четверг представитель пресс-службы Северо-Восточного погрануправления (СВПУ) береговой охраны ФСБ РФ. "Проверка шхуны, прибывшей из поселка Иня Хабаровского края, проведена пограничным нарядом совместно с инспекторами Магаданской Государственной зональной инспекции СВПУ", - сказал собеседник агентства.

Придуман противобраконьерский способ определения законного происхождения черной икры. Многие ошибочно полагают, что черную икру (кавьяр) получают исключительно от осетровых Каспийского моря, Волги и некоторых других рек, впадающих в это море. На самом деле это не так. Например, большая популяция канадских осетров в реке Святого Лаврентия была в XIX веке полностью уничтожена рыбаками, сети которых рвали остроносые осетры, а сам осетр считался сорной рыбой. Но в других водоемах Северной Америки небольшие популяции осетровых остались.

Большое количество выловленной в этом сезоне рыбы привело не только к снижению цен на горбушу — ритейлеры зафиксировали падение стоимости красной икры на 20–30 %. В торговом холдинге «Сибирский Гигант» стали покупать деликатесный продукт в пять раз чаще, а оптово-розничная производственная компания «Смак» начала торговать икрой с доставкой на дом. Сейчас красную икру можно купить и за 900 рублей за килограмм, тогда как еще летом стоимость некоторых видов достигала 2000 рублей.

Сотрудники милиции Сахалина и прокуратуры выясняют легальность заготовки и хранения 12 тонн лососевой икры, которая во вторник была обнаружена на территории ОАО "Долинский хлебокомбинат", сообщила в четверг пресс-секретарь областной прокуратуры Татьяна Кутузова.